林俐岑營養師

《超級大麥麵》~高纖麵條

喜歡吃麵食的朋友有福了!

在診所衛教的時候,發現許多長輩的午餐很喜歡吃麵食,因為年輕人外出工作,家中午餐用餐人口只剩一兩人,煮麵吃最方便了,但若是單吃乾拌麵沒有搭配足夠的蔬菜及蛋白質食物的話,不僅營養不夠,而且白麵條不含纖維,升糖指數高,就非常不利於糖友控糖。

「超級大麥」的纖維非常豐富,在育種過程中,透過技術將澱粉含量大幅降低,其澱粉含量僅有一般大麥的一半,但纖維加倍,所以超級大麥屬於「低升糖指數」的原態穀物,並進一步製作成「超級大麥麵」,對於想要控糖、體重管理的朋友,只要將白麵條換成超級大麥麵,就可以輕鬆增加纖維的攝取,同樣是吃麵條,但更有飽足感而且穩糖沒煩惱。

將超級大麥進一步製作成的「超級大麥麵」,一包超級大麥麵條含有4公克膳食纖維,而且蛋白質的含量是白米飯的兩倍,更提高營養價值,糖友們換吃超級大麥麵,讓你穩糖更有效率!

煮一滾水放入一把超級大麥麵,5~7分鐘就煮好,可以作成乾拌麵或是各式湯麵皆適宜,吃起來的口感非常Q彈喔!選擇高纖超級大麥麵,掌握煮麵食材搭配,就可以吃出均衡健康力唷!

接下來營養師要分享一道「胡麻蔬食乾拌麵」,食譜分享如下:

《食材份量》:
超級大麥麵適量、雞蛋一顆、秋葵數根、鴻喜菇1/3包、胡蘿蔔絲10公克、板豆腐一塊、芝麻油5公克、胡麻醬10cc

《步驟》:

取鍋具煮一滾水,加入超級大麥麵、秋葵、湖喜菇、板豆腐,煮5~7分鐘後撈起備用;
取不沾平底鍋加入芝麻油熱鍋,炒熟胡蘿蔔,並煎一顆太陽蛋,和川燙好的食材一起擺盤,最後淋上胡麻醬後,就可以開心享用囉!

也可以將豆腐換成是蝦仁、魚片或是瘦肉片都是可以的喔,一定要有一半以上的蔬菜量以及蛋白質食物,或是餐前來碗紫菜蛋花湯,不僅吃得均衡,也能夠穩定血糖。

#一包約兩人份的份量

超級大麥麵是一款富含纖維的穀物麵條,兼具機能及口感,吃起來Q彈好吃,纖維豐富的超級大麥麵相較於一般白麵條來說,升糖指數較低,能夠幫助你有效控糖、抗飢餓,而且蛋白質的含量也較一般白麵條高,所以即使是吃麵條,也要慎選,以及留意其他食物之間的搭配,讓你即使吃麵也依舊可以穩糖唷!

10月份之後超級大麥麵外包裝會煥然一新,大家可以拭目以待唷!

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林俐岑營養師

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營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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