喜歡吃麵食的朋友有福了！
在診所衛教的時候，發現許多長輩的午餐很喜歡吃麵食，因為年輕人外出工作，家中午餐用餐人口只剩一兩人，煮麵吃最方便了，但若是單吃乾拌麵沒有搭配足夠的蔬菜及蛋白質食物的話，不僅營養不夠，而且白麵條不含纖維，升糖指數高，就非常不利於糖友控糖。
「超級大麥」的纖維非常豐富，在育種過程中，透過技術將澱粉含量大幅降低，其澱粉含量僅有一般大麥的一半，但纖維加倍，所以超級大麥屬於「低升糖指數」的原態穀物，並進一步製作成「超級大麥麵」，對於想要控糖、體重管理的朋友，只要將白麵條換成超級大麥麵，就可以輕鬆增加纖維的攝取，同樣是吃麵條，但更有飽足感而且穩糖沒煩惱。
將超級大麥進一步製作成的「超級大麥麵」，一包超級大麥麵條含有4公克膳食纖維，而且蛋白質的含量是白米飯的兩倍，更提高營養價值，糖友們換吃超級大麥麵，讓你穩糖更有效率！
煮一滾水放入一把超級大麥麵，5~7分鐘就煮好，可以作成乾拌麵或是各式湯麵皆適宜，吃起來的口感非常Q彈喔！選擇高纖超級大麥麵，掌握煮麵食材搭配，就可以吃出均衡健康力唷！
接下來營養師要分享一道「胡麻蔬食乾拌麵」，食譜分享如下：
《食材份量》：
超級大麥麵適量、雞蛋一顆、秋葵數根、鴻喜菇1/3包、胡蘿蔔絲10公克、板豆腐一塊、芝麻油5公克、胡麻醬10cc
《步驟》：
取鍋具煮一滾水，加入超級大麥麵、秋葵、湖喜菇、板豆腐，煮5~7分鐘後撈起備用；
取不沾平底鍋加入芝麻油熱鍋，炒熟胡蘿蔔，並煎一顆太陽蛋，和川燙好的食材一起擺盤，最後淋上胡麻醬後，就可以開心享用囉！
也可以將豆腐換成是蝦仁、魚片或是瘦肉片都是可以的喔，一定要有一半以上的蔬菜量以及蛋白質食物，或是餐前來碗紫菜蛋花湯，不僅吃得均衡，也能夠穩定血糖。
#一包約兩人份的份量
超級大麥麵是一款富含纖維的穀物麵條，兼具機能及口感，吃起來Q彈好吃，纖維豐富的超級大麥麵相較於一般白麵條來說，升糖指數較低，能夠幫助你有效控糖、抗飢餓，而且蛋白質的含量也較一般白麵條高，所以即使是吃麵條，也要慎選，以及留意其他食物之間的搭配，讓你即使吃麵也依舊可以穩糖唷！
10月份之後超級大麥麵外包裝會煥然一新，大家可以拭目以待唷！
