最近買了好用的調理機，最好拿來做的料理就是「雞肉豆腐排」。因為我和家人都比較不喜歡豬肉，所以肉類的話比較常做雞肉料理，要做雞肉豆腐排的話，首先必須要有「雞絞肉」，但家附近的全聯沒有賣雞絞肉，我家附近的傳統市場又有段距離，所以考慮了好久終於買了多功能調理機，試用下來真的很好用，對調理機有興趣的朋友再私下問我吧！
今天先跟大家分享「雞肉豆腐排」的食譜~
- 食材份量(可做六個)：紮實板豆腐250公克、雞絞肉250公克、青蔥4~5根、麵粉(或太白粉)一大匙、橄欖油適量
- 調味：依照個人喜好，我這次加入一大匙胡椒鹽、一大匙醬油膏
- 備註：可加入一些碎洋蔥、碎胡蘿蔔末，可以有多種風味
- 作法：
- 先將板豆腐和雞柳切小塊(約三公分大小)，再用多功能調理機將板豆腐、雞柳絞碎，備用；
- 青蔥清洗好後，切成蔥末，拌入雞絞肉、豆腐內，再加入適量胡椒鹽即你喜愛的調味後；
- 加入一大匙麵粉(或是太白粉)後拌勻，捏成適當大小的圓餅狀；
- 取一不沾平底鍋，加入橄欖油熱鍋，依序放入雞肉豆腐排，兩面煎到熟透之後，淋上一些醬油膏水，煮到收汁、上色，即可裝盤上桌享用。
選擇用低脂的雞絞肉，搭配上植物性板豆腐，不僅比豬排堡更低脂之外，板豆腐也是高鈣食材，「雞肉豆腐排」就是「低脂、高蛋白、高鈣」的減脂料理喔，無論你是健身族群、體重控制、銀髮族、成長發育的孩子都很適合這道料理喔！沒有調理機也沒有關係，請肉販幫忙將雞柳打成雞絞肉就沒問題了，做起來非常簡單、好吃喔！
