吃起來充滿肉桂香的燕麥果乾餅乾是我喜歡的餅乾款式之一，吃得到燕麥的扎實感，因為含有很豐富的膳食纖維，所以吃起來也具有飽足感，只要兩三片燕麥餅乾搭配一杯無糖豆漿，就是一份充滿幸福感的早餐，也非常適合給孩子當作放學的健康小點心，或是和三五好友的溫馨聚會，泡杯熱紅茶，搭配著燕麥果乾餅乾細細品嚐，那舌尖上的幸福感久久不散。
★材料：（12-13片）
大燕麥片120公克、全麥麵粉20公克、雞蛋一顆、橄欖油（或玄米油）10公克、全脂鮮奶30毫升、椰棕糖15公克、蜂蜜20公克、肉桂粉一大匙、葡萄乾(或是綜合果乾)30公克
★器具：
湯匙一根、攪拌鋼盆、攪拌匙、攪拌器、烘培紙、保鮮膜
★步驟：
- 將全脂鮮奶、雞蛋、椰棕糖及蜂蜜置於鋼盆內，並以攪拌器攪拌使之均勻，再加入橄欖油（或玄米油），使其呈乳化狀；
- 再依序倒入大燕麥片、全麥麵粉、肉桂粉一同拌勻後，最後拌入葡萄乾(或綜合果乾)後，以湯匙舀出適量的燕麥糰 (大約20公克) 置於保鮮膜內，紮緊成圓球狀後再以手指壓扁且慢慢地推開成圓餅狀後，烤箱先以160度預熱15分鐘；
- 入烤箱，以上火/下火160度烤18分鐘，上火170度烤3~5分鐘即可出爐，於鐵網上放涼後享用。
👉👉關於果乾的大小事：請看這篇 「吃果乾，怎麼計算份量？」
2 則留言
請問改用麥芽糖，對小孩放學點心糖份可以嗎？謝謝
會使用椰棕糖是因為對於要控制血糖的人來說，椰棕糖是低升糖指數的糖，使用椰棕糖孩子也適合喔
當然您要使用麥芽糖製作 要給孩子吃而非糖尿病人的話，那影響就不大了，只要控制使用量就OK