炎炎夏日 黑芝麻粉可以怎麼吃?

全民缺鈣的時代,幫助補鈣的食物有很多,而以油脂及堅果種子類來說,就以黑芝麻粉為首屈一指推薦的食物,芝初的8倍細高鈣黑芝麻粉是我食用超過四年以上的好產品,我自己本身就是芝麻的愛好者,在還沒吃過芝初的黑芝麻粉之前,吃過非常多牌子的黑芝麻粉,不是粉末不夠細容易卡喉不舒服,就是容易有油耗味不新鮮,對於黑芝麻粉既喜愛又怕受傷害阿!

但在吃過芝初的高鈣黑芝麻粉之後,就再也沒換過牌子,他們利用八道的輪刀研磨技術,讓黑芝麻粉的粉末細緻度大大提升,吃過的人都為之驚艷,而且和市售的黑芝麻粉相比,鈣質、蛋白質含量都較高,利用獨家技術去除容易氧化的脂肪,新鮮度更是沒話說,完全沒有油耗味;電腦控溫技術、低溫焙炒,黑芝麻粉吃了不用擔心上火問題。

黑芝麻粉融入日常飲食之中,其實可以有非常多種吃法,芝初的8倍細高鈣黑芝麻粉不是像坊間的一些芝麻沖泡飲,而是一款「無添加糖」的純黑芝麻粉,適合添加於鮮奶、豆漿、優格、優酪乳裡頭,或是加入饅頭、麵包、蛋糕等點心的製作喔!

接下來要跟大家分享兩道黑芝麻粉的應用點心和料理,非常適合在炎炎夏日享用唷~

芒果黑芝麻雙碰奶酪

將夏季盛產的水果-芒果,與黑芝麻粉的強烈對比,除了視覺上的碰撞之外,吃起來也很有夏季的香甜味唷!做成冰涼的奶酪,好消暑啊~

食譜:(3人份)

適量芒果丁、鮮奶360毫升、芝初高鈣黑芝麻粉15公克、芝初黑芝麻醬一匙、細砂糖(可替換成寡糖或糖醇)30公克、吉利丁片2片(5公克)

步驟:

  1. 吉利丁片先泡冰水軟化一小時後,擰乾備用;
  2. 取一小鍋,先加入鮮奶開小火煮到溫熱後,再加入糖、黑芝麻粉以及黑芝麻醬,攪拌均勻使糖溶解;
  3. 最後加入軟化的吉利丁片,融化後攪拌均勻,趁熱盛裝至玻璃杯內,於冰箱冷藏4-5小時,爾後將芒果切丁裝飾在芝麻奶酪上面就完成囉!

芝麻優格清爽沙拉醬

日前跟朋友去吃西餐,意外發現主廚把芝麻粉搭配上優格做成沙拉醬,哇,意外好清爽好吃,非常適合夏天唷!

食譜:(2人份)

芝初高鈣黑芝麻粉7公克、無糖優酪乳70毫升、一小匙蜂蜜、多種蔬菜(綠花椰菜、紅黃甜椒、玉米筍、四季豆等)、有機百合

步驟:

  1. 先川燙好多種蔬菜及百合(也可以替換成山藥、南瓜、蕃薯等)
  2. 於無糖優酪乳加入黑芝麻粉、蜂蜜,攪拌均勻成芝麻優格醬,淋在川燙好的蔬菜上面就完成囉!

好品質的芝初高鈣黑芝麻粉,一吃就會知道,之後再跟大家分享更多黑芝麻粉的創意料理唷!

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林俐岑營養師

營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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