對於孩子偏食、挑食，有什麼方法技巧改善呢？
在寶寶四個月大開始嘗試副食品的時候，有些蔬菜的確會有一些些苦味、澀味，特別是深綠色蔬菜，像是地瓜葉、菠菜等，有些味覺較敏感的寶寶，可能就會不愛吃。由於蔬菜的種類非常多樣，可以先給予寶寶嘗試帶有些甜味的蔬菜，像是胡蘿蔔(用油炒熟，甜味會出來，也比較沒有草味)、高麗菜等，或是絲瓜、冬瓜、大黃瓜等，非綠色蔬菜的話，寶寶的接受度會比較大，再給予的時候不要跟寶寶說「吃菜菜囉！」他會直接跟綠色蔬菜做聯想，直接跟他說，我們來喝冬瓜湯囉，我們來吃大黃瓜囉等等，多多嘗試各種蔬菜，改變烹調方式，綠色蔬菜剁碎加入其他料理之中，像是跟咖哩一起，煮成咖哩飯，或是做成菠菜炊飯，也能夠提供接受度喔！
若孩子不喜歡吃某樣食物的話，爸媽也不要跟孩子硬碰硬，可以換個方式提供食物，像是提供含有同樣營養素的食物，像是寶寶若不喜歡吃胡蘿蔔的話，除了不要放棄多鼓勵寶寶之外，也可以透過南瓜、番薯等食物，一樣可以攝取到足夠的β胡蘿蔔素。
另外，也可以用念童書的方式做引導，讓寶寶知道，原來吃蔬菜可以讓身體變強壯，也可以長高喔！這對於愛聽故事的小朋友來說還蠻容易奏效的。
不同階段及情境，都會影響孩子對於不愛吃的食物改觀，主要是要幫助孩子勇於跨出嘗試的第一步，曾經有一項研究發現，寶寶幼兒在面對不喜歡吃的食物時，往往要經過15-16次的不斷嘗試地給予，才有機會讓孩子吃上一口，這期間可以以同種食物變換不同料理、烹煮方式，以孩子們最討厭的食物排名第一的苦瓜為例，就可以做涼拌梅子苦瓜、苦瓜雞湯、苦瓜鳳梨蔬果汁等，當孩子願意吃一口體驗看看的時候，就會發現其實苦瓜沒有想像中那麼難吃。但其實苦瓜的苦味來源是來自於「苦瓜的內膜層」，只要在前處理的時候，把苦瓜的內膜刮除乾淨，苦味就可以大大降低囉！
因此，身為家長的我們，應該多鼓勵孩子嘗試新的食物，在餐桌上，以正面的鼓勵取代負面的責罵，我常說：「吃飯是一件愉快的事情，若是在餐桌上責罵孩子，不僅只會讓孩子不喜歡餐桌吃飯的氛圍，更不利於消化。」多鼓勵孩子嘗試，食材及料理方式也要多變化，或是搭配一些孩子喜歡的卡通圖案餐具，也能夠提高寶寶對於食物的興趣，孩子大多都喜歡新鮮感，若第一次嘗試的體驗是好的，日後成功的機會就能夠增加許多。
當孩子不喜歡某樣食物的時候，身為父母我們可以怎麼做：
- 鼓勵孩子多嘗試，嘗試15-16次就有機會讓孩子願意吃一口
- 即使是同種食物，也建議要有不同的料理烹煮方式。以胡蘿蔔為例，可以煮胡蘿蔔炒蛋、胡蘿蔔蘋果汁、胡蘿蔔蛋糕等
- 同種營養素的不同食物替換，不執著於一定要吃完孩子討厭的食物，讓飲食有更多的彈性空間，運用其他同樣富含某種營養素的替換概念，也可以讓孩子對於吃飯的壓力小一些，進而去感受更多飲食的樂趣。
更多關於嬰幼兒飲食的問題，可以參考「爸媽最放心的嬰幼兒副食品」一書。
