林俐岑營養師

8倍細緻才go健康《芝初高鈣黑芝麻粉》

根據2013至2015年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,「鈣質」為國人攝取狀況最差的礦物質,男性 7 歲以上族群的平均鈣質攝取量僅達 DRIs 的 38-58%, 女性 7 歲以上族群亦達 30-53%,幾乎是從孩童至高齡長者,無論男女都有「缺鈣」的健康問題,「補鈣」更是當務之急的全民運動。

國人的鈣質建議攝取量,10-12歲成長期的學童每日應攝取1000毫克鈣、13-18歲發育中的青少年則應攝取1200毫克鈣,成年人及高齡長者則是1000毫克的鈣質,調查結果顯示,國人由飲食中攝取的鈣質僅有建議攝取量的一半,嚴重攝取不足。

攝取足夠的鈣質能夠幫助學童的骨骼及牙齒的建構,也能夠預防骨質疏鬆的發生,另外,鈣質也具有調節血壓、放鬆肌肉及穩定情緒的作用。然而,「補鈣」需趁早,因為鈣質的吸收率會隨年齡層增加而下降,孩童的吸收率可達70-80%、成年人50%,到了老年時吸收率更低,因此,我們該如何從飲食中挑選高鈣食材來獲得足夠的鈣質呢?

鈣質豐富的食物,像是黑芝麻、乳品類、蝦皮、櫻花蝦、小魚乾、傳統豆腐、芥藍、地瓜葉等,由於深綠色蔬菜含有植酸及草酸,會干擾鈣質吸收,雖不是良好的鈣質來源,但深綠色蔬菜卻是每日必須攝取至少一份,因為其內的維生素K卻有助於骨骼的建構。乳品類屬於鈣質豐富的食物來源,但東方人的體質容易有乳糖不耐的問題,攝取乳製品後會有脹氣、腹瀉等問題,除了乳品、板豆腐、豆干之外,別忘了,黑芝麻的鈣質更是豐富!

黑芝麻屬於六大類食物中的油脂及堅果種子類,含有豐富的好油脂、蛋白質、維生素E、礦物質及膳食纖維等營養素,礦物質中又以「鈣質」最為豐富。想要透過黑芝麻來補鈣,建議可以選擇「細緻度高」的「黑芝麻粉」!完整的芝麻粒需要在攝取之後,透過咀嚼才能夠讓腸胃道容易消化及吸收營養素,因此,以芝麻粉的形式融入飲食之中,會是一種更有效率的飲食模式,但是市售的黑芝麻粉百百款,該如何選擇呢?

建議可以從以下幾個方面來做選擇:

芝初高鈣黑芝麻粉,擁有獨家技術,達到「8倍細緻度」!

  • 8倍細緻,不卡喉:

芝初獨家的八道輪刀研磨工藝,可以將黑芝麻粉研磨道非常細緻,用手摸起來像灰一樣,完全無顆粒感,黑芝麻粉末也較為灰白,食用後也比較不會造成卡喉的問題,不需要一直清喉嚨。

  • 8倍細緻,更好吸收:

黑芝麻粉越細緻對於腸胃較弱的嬰幼兒和高齡長者來說,較為友善,也可以提高吸收程度,將黑芝麻的營養素全都吸收進去,對身體的幫助會更有感。此外,也因為獨家的技術,芝初的黑芝麻粉相較於市售其他品牌的黑芝麻產品來說,含有較高的蛋白質、鈣質及膳食纖維的含量,整體的油脂及熱量較低,更符合現代人的需求。

  • 8倍細緻,更好沖泡:

以往使用其他黑芝麻粉來做芝麻奶酪,最常遇到的問題就是黑芝麻粉都會沉澱在底部,但是芝初高鈣黑芝麻粉因為細緻度高,非常好沖泡,均勻分散於飲品(像是豆漿、乳品等)之中,沉澱的速度也較其他產品緩慢許多,而且冷熱沖泡都適宜,好沖泡不易沉澱或是結塊。

我很常將黑芝麻粉加於豆漿、鮮奶或是優格之中,當作早餐的營養補給或是孩子睡前喝鮮奶就加入一匙黑芝麻粉,也有助於成長中的學童補鈣。平時也很喜歡動手做烘焙,更時常將黑芝麻粉當作添加變化的食材,像是芝麻戚風蛋糕、芝麻吐司、芝麻包等。

我食用芝初高鈣黑芝麻粉超過三年,除了跟大家分享的挑選特點之外,「原料來源的新鮮度」以及「食品安全」也是我非常在意的事情,芝初高鈣黑芝麻粉是由100%黑芝麻粒所製成的黑芝麻粉,沒有額外添加糖或是其他穀類澱粉填充,可以吃到最純粹黑芝麻的好處,而且製程每批原料都有檢測芝麻的酸價,酸價數值越低,表示越新鮮,無油耗味,聞得到芝麻的新鮮香氣,吃得更安心;另外,芝初的芝麻粉系列產品都有經過食品安全及農藥殘留等檢測,讓消費者吃到的高鈣黑芝粉是最高品質的優質產品。

補鈣建議先從天然食材吃起,挑選對的黑芝麻粉,讓你補鈣更精準!

想了解更多高鈣黑芝麻粉的點心料理製作,請見

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林俐岑營養師

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營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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