一直都知道菜苗是很有生命力的蔬菜，別看它小小地卻富含有許多養分在裡頭。我自己也很常食用豆苗，像是綠豆芽、黃豆芽、黑豆芽等，加上胡蘿蔔、韭菜，清炒一下就非常好吃。
豆苗、菜苗好多種，平時也可以廣泛攝取，也可以輪替著吃，甚至有些人也會在家簡單種植。這陣子收到「一寸鮮」的三日苗-超級食物青花椰苗，之前就有聽說是「超強蔬菜」，最主要是「三日苗-超級食物青花椰苗」擁有超強抗氧化力，能夠幫助維持健康，使人充滿活力，因而讓它成為最強的餐食配角！
許多人想說那我就自己種青花椰苗就好，但還是不一樣的，最主要是「三日苗」和一般青花椰苗在 #蘿蔔硫素 的含量有所不同，三日苗因為使用日本村上農園授權之特許種子，可確保蘿蔔硫素高達 214mg/50g，是成熟青花椰菜的 20 倍左右。一般的青花椰苗，則是較難保障含有高濃度的蘿蔔硫素。
「蘿蔔硫素」是什麼呢？相信一定有很多人一頭霧水
蘿蔔硫素是一種天然的有機化合物，主要存在於十字花科蔬菜中，像是花椰菜、甘藍、芽菜、青花菜和小白菜等蔬菜之中。「蘿蔔硫素」也是我們常講的「植化素」的其中一種，蘿蔔硫素被認為具有許多保健功效，特別是擁有超強抗氧化力，若是每天都能攝取到一些含有蘿蔔硫素的蔬菜，可以為健康帶來非常大的益處。
三日苗的食用方式非常簡單，以飲用水或過濾水簡單沖洗後即可料理食用，#不需要開火加熱 ，#以生食的方式可獲得最完整的營養精華 ，三日苗生食吃起來帶有些辛辣感，這就是蘿蔔硫素的味道，很適合搭配香煎鮭魚、肉類等或是加入三明治、捲餅、減醣吐司、貝果一起食用，或是三日苗搭配上蒸豆、毛豆，淋上一些橄欖油、巴薩米克醋就會非常對味。另外，我也很常把三日苗加入綠拿鐵的製作，也非常適合喔！
即使是忙碌的現代人，一樣可以透過食用三日苗來為自己的健康加分唷！
