許多人在執行體重管理期間，時常不吃早餐，想說少吃一餐，可以減少熱量攝取，希望進而達到減重的目的，然而在2020年的一則研究報告中指出，分析多個不同研究模式，探討不吃早餐與超重或是肥胖之間的關係，發現一致性的結果就是「不吃早餐」與「超重和肥胖」之間有著強烈的正相關，這表示「不吃早餐」很有可能讓你的減重計畫破功。
推測可能的原因是因為少吃一餐，會引發對食物的渴望，進而造成在下一餐反而吃更多，甚至特別想吃高糖、高脂及高熱量的地雷食物，讓你越減越胖。
沒吃早餐，減重很沒力；但吃錯早餐更慘，只會越來越胖！因此，正確的方式是「早餐不僅要吃，還要吃得對！」
空腹一整夜，隔天早餐若沒有吃，可能會因為低血糖而無法順利思考，也提不起勁。早餐若能夠攝取到優質營養素的話，可以幫助你開啟活力的一天。
想要擁有好精神、好體態，早餐必備的營養素以及飲食原則：
- 減少精緻澱粉、精緻糖的攝取：若你的早餐時常以麵包、饅頭、蛋糕、鬆餅、奶茶打發的話，高澱粉、高糖食物會讓你血糖快速飆升，造成昏昏欲睡，不僅沒有精神還容易變胖。
- 優質蛋白質食物：豐富的蛋白質食物能夠幫助你穩定血糖，增加飽足感，還有助於提高你的基礎代謝率，讓你養成易瘦體質，眾多蛋白質食物中營養師首推「植物性大豆蛋白」，像是大豆奶昔、無糖豆漿、毛豆、豆腐等，植物性的食物來源，也無須擔憂膽固醇的健康問題，更適合現代人食用。
- 富含纖維的全榖雜糧食物：所謂的好澱粉就是富含纖維的全穀類食物，像是燕麥、糙米等，以及根莖類澱粉像是番薯、南瓜、馬鈴薯等，這些未精製的食物能夠提供豐富的纖維及微量元素，纖維有助於穩定血糖，帶來飽足感、減少飢餓，也能夠使排便順暢，當然也能在早晨時段幫助大腦開機。
- 適量咖啡因：含有適量咖啡因的茶飲或是咖啡，能夠幫助你在早晨集中精神，提高工作效率，但攝取過量的咖啡因只會讓你越喝越累，一整天的咖啡因攝取量最好低於300毫克，對咖啡因容易敏感的族群，中午過後就應該減少含咖啡因食物的攝取，以免影響到夜晚的睡眠品質。
- 忌生冷食物：早上是我們人體體溫最低的時刻，若攝取生冷的生菜沙拉，而沒有搭配足夠的蛋白質食物，並無法提升身體的熱能，也需要留意搭配的醬料，可能還會增加身體更多的負擔。建議可以換成溫沙拉，淋上橄欖油、巴薩米克醋稍微調味，也是不錯的搭配。
- 攝取充足的水分：攝取充足的水分可以提升整體的代謝力，在起床後的第一杯溫水，有助於消化道蠕動，以及促進循環，更可以開啟一天的順暢力。
早餐非常重要，吃得好，讓你精神體態一起好；吃得對，讓你代謝效率更加倍！
參考文獻：
Skipping breakfast is associated with overweight and obesity: A systematic review and meta-analysis. Obes Res Clin Pract. 2020 Jan-Feb;14(1):1-8.
