林俐岑營養師

減醣佛卡夏麵包

日前跟大家分享的Double Box 211減醣餐盒組,這減醣餐盒組是有一個分隔盒+一個保鮮盒所組成,有S及M size兩款的大小,材質都是「可微波不鏽鋼」真心覺得好厲害啊!而且也可以入烤箱(上蓋不行放進去)實用性真的很強。

昨天用M size可微波不鏽鋼保鮮盒做「減醣佛卡夏麵包」真的鬆軟好吃,而且直接用保鮮盒來發酵(蓋上蓋子壓緊氣閥),發酵好直接入烤箱烤,不用一堆要清洗的烘焙器具,非常適合自己在家做烘焙。

分享「減醣佛卡夏麵包」的食譜給大家囉~
  • 食材份量:高筋麵粉185公克、MOP豆渣粉25公克、洋車前籽10公克、糖10公克、速效酵母粉6公克、低脂鮮奶180-190c毫升、橄欖油10公克、義式香料粉適量、蒜香黑胡椒粒適量、乳酪絲適量
  • 器具:Double Box 211減醣餐食組的M size保鮮盒、烤箱
  • 步驟:
    1. 將高筋麵粉、豆渣粉、洋車前籽粉、糖、酵母粉、低脂鮮奶等食材都秤重好,於「可微波不鏽鋼保鮮盒」內攪拌食材成糰,取出於乾淨桌面上將麵糰揉至均勻後,分次加入橄欖油,揉製好的麵糰,再放回不鏽鋼保鮮內(盒內撒上一些麵粉),蓋上矽膠上蓋,壓緊氣閥,進一步進行發酵步驟;
    2. 於28-30度的室溫下發酵,發酵時間約50分鐘;
    3. 視麵團長大的程度,若約兩倍大後,即可將烤箱預熱(180度15分鐘)
    4. 發酵好後,用筷子戳出幾個洞,接著刷上橄欖油、義式香料粉、蒜香黑胡椒粒,若有風乾番茄或是黑橄欖切片,也可以裝飾一下,我這次是撒上乳酪絲,然後稍微靜置讓麵糰鬆弛一下;
    5. 待烤箱預熱好後,接著取下矽膠上蓋,將不鏽鋼保鮮盒直接入烤箱烘烤,以180度烤溫烤25分鐘,烤好後出爐,用刮板取出減醣佛卡夏麵包,稍微放涼即可享用。

減醣佛卡夏麵包,鬆軟的口感非常好吃,建議切塊,早餐的時候搭配一些雞肉沙拉,就會是均衡營養又美味的餐食囉!若您對於Double Box 211減醣餐食組有興趣的話,更詳細的介紹請見「Double Box 211減醣餐食組」,現在更有營養師獨家優惠只到5/20~

MOP豆渣粉我是在這裡買的 https://mop-taiwan.1shop.tw/rdsophia,日本製的豆渣粉「MOP超微細豆渣粉」非常細緻,是熟粉,可以直接添加在烘焙製作或是添加在優格內作為日常補纖維也是非常棒的選擇喔

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林俐岑營養師

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營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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