減醣豆渣吐司單吃好沒變化啊！你可以夾肉片、蔬菜，做成各式熱壓吐司，或是做成營養好吃的麵包布丁下午點心唷！只要運用「減醣烘焙-歐卡蘿」豆渣吐司，就可以製作出好吃的麵包布丁喔！吸飽蛋汁的吐司在烘烤之後，香軟好入口，吃起還有些像布丁的口感，適合當作孩子早餐或是下午點心！再大一些的孩子，還可以加入酸甜的果乾和杏仁片做變化，增加香氣及口感。
★材料：（約3人份）
「減醣烘焙-歐卡蘿」減醣豆渣原味吐司約3片、雞蛋2顆、蛋黃1個、椰糖（或寡糖）25公克、鮮奶200毫升、果乾一大匙(沒有可略)、杏仁片一小匙(沒有可略)
*若選「蔓越莓口味、或是核桃葡萄乾口味」減醣豆渣吐司製作麵包布丁的話，就無須在製作過程中加入果乾了。
★器具：
鋼盆、細目濾網、長型烤皿、深烤盤
★步驟：
1. 減醣豆渣土司切成塊狀(或撕成塊狀)、備用；雞蛋2顆、蛋黃1個、細砂糖放入盆中打散、備用；
2. 牛奶小火加溫3-4分鐘(不需要沸騰)，將煮溫熱的牛奶以線狀倒入蛋液中，邊倒邊攪拌均勻；
3. 混合完成的牛奶蛋液用細目濾網過篩，再將牛奶蛋液倒約1cm在長型烤皿中；減醣豆渣吐司塊整齊排入烤皿中吸收蛋液，再將剩餘的牛奶蛋液倒滿，稍微放置7-8分鐘讓吐司完全吸收蛋液；
4. 最後入烤箱前，表面均勻灑上一些果乾及杏仁片(或是可略)
5. 利用蒸烤式的方法：烤箱預熱到150度，深烤盤內倒入約1cm高的沸水；
6. 再將長型烤皿放於深烤盤內，再入烤箱中烘烤25分鐘至蛋液完全凝固，烤熟出爐，放涼即可享用，或是冷藏冰過更好吃。
★小叮嚀：
1. 牛奶蛋液過濾後所製作的麵包布丁，吃起來的口感會更細緻。
