最近秋意涼，飲食中不妨可以運用溫補的芝麻油、純麻仁醬來做料理。今天要來跟大家分享三道小菜，雖說是常被當作配菜，但小兵立大功，分享的這三道小菜對身體來說可是具有非常多的保健功效喔！
第一道、芝麻油清炒牛蒡絲：
牛蒡富含多種維生素及礦物質，100公克的牛蒡，膳食纖維高達快7公克，能夠幫助現代人使排便順暢，也有助於維持良好的消化道機能。
- 食材份量：牛蒡150公克、胡蘿蔔50公克、芝初有機黑芝麻油一大匙、白芝麻粒適量、少許調味料
- 步驟：牛蒡洗淨、去皮、刨絲，泡冷開水備用；胡蘿蔔去皮、刨絲備用；取一平底鍋，加入一大匙芝初有機黑芝麻油熱鍋，先加入胡蘿蔔拌炒出香氣，再將牛蒡絲從水中撈起瀝乾，加入鍋內拌炒至熟，加入少許調味料後，即可盛起擺盤，最後撒上白芝麻粒就完成了！
芝初有機黑芝麻油，百分百無添加，香氣純淨、無油耗味，適合清炒蔬菜料理。
第二道、秋葵玉米筍沾芝麻醬
同樣是川燙蔬菜料理，淋上自製芝麻醬，別有一番風味。
- 食材：秋葵數根、玉米筍數根、芝初純麻仁醬、少許味醂、適量柴魚片
- 步驟：先滾水加入柴魚片煮十分鐘後，過濾柴魚片，自製柴魚高湯就完成。再將柴魚高湯於湯鍋內煮滾，放入秋葵和玉米筍，川燙熟後撈起、瀝乾，置於碗盤內，淋上自製芝麻醬就完成囉！
- 芝麻醬的作法：取適量的芝初純麻仁醬，加入少許味醂調味，加入少許開水，依照個人喜好調整濃稠度。
芝初純麻仁醬，嚴選6A等級的芝麻，經過繁複的工序所製作而成，無添加任何香料及調味，更無添加乳化劑，安心使用，而且可以依照個人喜好調製成各種沾醬，百變、百搭的純麻仁醬。
第三道、涼拌枸杞山藥
秋季食物的代表少不了山藥，山藥營養價值高，屬於根莖類澱粉，可以取代精製主食澱粉，山藥可以煮湯也可以做涼拌，做成涼拌料理也非常清爽可口喔！
- 食材：山藥200公克、柴魚高湯、枸杞數顆、冷壓芝麻油
- 步驟：先將山藥削皮、切片、泡水備用；枸杞泡熱水備用；將柴魚高湯於湯鍋內煮滾，加入山藥，川燙熟後撈起、瀝乾，置於盤子上，放上枸杞後，淋上冷壓芝麻油就完成囉！
芝初冷壓芝麻油，特選新鮮芝麻慢火烘焙，以獨特工藝壓榨出溫和不燥熱的100％純芝麻油，榮獲iTi三星殊榮，口感溫潤充滿芝麻香氣，很適合用來製作涼拌菜或是搭配生菜沙拉食用。
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