林俐岑營養師

用《芝初》的《芝麻油、純麻仁醬》做秋季料理

最近秋意涼,飲食中不妨可以運用溫補的芝麻油、純麻仁醬來做料理。今天要來跟大家分享三道小菜,雖說是常被當作配菜,但小兵立大功,分享的這三道小菜對身體來說可是具有非常多的保健功效喔!

第一道、芝麻油清炒牛蒡絲:

牛蒡富含多種維生素及礦物質,100公克的牛蒡,膳食纖維高達快7公克,能夠幫助現代人使排便順暢,也有助於維持良好的消化道機能。

  • 食材份量:牛蒡150公克、胡蘿蔔50公克、芝初有機黑芝麻油一大匙、白芝麻粒適量、少許調味料
  • 步驟:牛蒡洗淨、去皮、刨絲,泡冷開水備用;胡蘿蔔去皮、刨絲備用;取一平底鍋,加入一大匙芝初有機黑芝麻油熱鍋,先加入胡蘿蔔拌炒出香氣,再將牛蒡絲從水中撈起瀝乾,加入鍋內拌炒至熟,加入少許調味料後,即可盛起擺盤,最後撒上白芝麻粒就完成了!

芝初有機黑芝麻油,百分百無添加,香氣純淨、無油耗味,適合清炒蔬菜料理。

有機

第二道、秋葵玉米筍沾芝麻醬

同樣是川燙蔬菜料理,淋上自製芝麻醬,別有一番風味。

  • 食材:秋葵數根、玉米筍數根、芝初純麻仁醬、少許味醂、適量柴魚片
  • 步驟:先滾水加入柴魚片煮十分鐘後,過濾柴魚片,自製柴魚高湯就完成。再將柴魚高湯於湯鍋內煮滾,放入秋葵和玉米筍,川燙熟後撈起、瀝乾,置於碗盤內,淋上自製芝麻醬就完成囉!
  • 芝麻醬的作法:取適量的芝初純麻仁醬,加入少許味醂調味,加入少許開水,依照個人喜好調整濃稠度。

芝初純麻仁醬,嚴選6A等級的芝麻,經過繁複的工序所製作而成,無添加任何香料及調味,更無添加乳化劑,安心使用,而且可以依照個人喜好調製成各種沾醬,百變、百搭的純麻仁醬。

第三道、涼拌枸杞山藥

秋季食物的代表少不了山藥,山藥營養價值高,屬於根莖類澱粉,可以取代精製主食澱粉,山藥可以煮湯也可以做涼拌,做成涼拌料理也非常清爽可口喔!

  • 食材:山藥200公克、柴魚高湯、枸杞數顆、冷壓芝麻油
  • 步驟:先將山藥削皮、切片、泡水備用;枸杞泡熱水備用;將柴魚高湯於湯鍋內煮滾,加入山藥,川燙熟後撈起、瀝乾,置於盤子上,放上枸杞後,淋上冷壓芝麻油就完成囉!

芝初冷壓芝麻油,特選新鮮芝麻慢火烘焙,以獨特工藝壓榨出溫和不燥熱的100%純芝麻油,榮獲iTi三星殊榮,口感溫潤充滿芝麻香氣,很適合用來製作涼拌菜或是搭配生菜沙拉食用。

最優質的芝麻油、芝麻油就在芝初

芝初官網 https://sesaole.tw/5HHqB

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林俐岑營養師

林俐岑營養師

營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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