用8倍細緻高鈣黑芝麻粉,幫你「灌鈣」

缺鈣不是只有骨質疏鬆而已

根據2017-2020年的國民營養健康狀況變遷調查結果顯示,鈣質是國人攝取狀況最差的礦物質,4歲以上國人的鈣質均未達建議攝取量,4~6歲兒童一日攝取鈣質分別為建議量的八成。然而在7歲以上的學童,攝取量急遽下降至建議量的六成以下,7歲以上的國人,鈣質的平均攝取量僅達建議量的一半,「補鈣」儼然成為不分老幼、不分男女的全民健康運動。

鈣質是我們維持健康所必需的巨量礦物質之一,除了參與人體的骨骼發育、成長之外,還具有許多非常重要的生理調節作用,對於各年齡層的生理影響更是急迫且重要的。對於生長發育中的孩童、青少年來說,攝取足夠的鈣質能夠幫助長高、鞏固牙齒、使骨骼強壯,一旦鈣質攝取不足,生長發育中的孩子也會長得較矮小、容易抽筋、精神狀態不佳、體力差等。此外,鈣質在血液凝固中扮演重要的角色,而且維持體內血清中正常濃度的鈣離子含量,也有助於心臟與血管的健康。

另一方面,鈣質也參與了肌肉收縮和血壓調節的作用,有些人容易在夜間有抽筋的狀況,像是懷孕婦女、全素食者、老年人、長期使用利尿劑等族群,當飲食中鈣質攝取不足,使得體內鈣離子濃度過低時,神經與肌肉接合的興奮值下降,低於正常強度的刺激,造成肌肉異常收縮而抽筋。

當然抽筋可能不全然都是因為缺鈣,也有可能是其他電解質不平衡的關係,像是缺鎂,當身體缺乏鎂離子的時候,鎂對於肌肉具有舒緩的作用,所以當體內鈣鎂的含量失衡的時候,也會發生抽筋。對於孕期的產婦來說,在第三孕期的時候,母體為了讓胎兒的骨骼可以健全發展,會從母體釋出更多的骨鈣到胎兒體內以建構骨頭,所以在孕期若鈣質攝取不足的話,孕婦很有可能在半夜的時候受抽筋所苦,然而在生產完之後的產婦若有哺餵母乳的話,也需要留意鈣質的攝取,以避免骨鈣持續流失的健康問題而造成日後骨質疏鬆的發生。

鈣質在血壓調節的部分,在研究上發現,懷孕婦女攝取足夠的鈣質,可以減少妊娠高血壓的發生。該研究試驗每天給予懷孕婦女1000毫克的鈣補充劑,和未服用鈣補充劑的安慰劑組別比較,結果發現可以有效地降低妊娠高血壓的發生,一再地顯示出鈣質的補充和血壓的調節有很密切的關係!此外,在高血壓的預防及防治飲食上面,受營養專家學者所推崇的「DASH Diet 得舒飲食」,也是提倡想要控制好血壓,盡可能做到以下五點:

  • 高纖:全榖雜糧食物為主食;
  • 高鉀:五份蔬菜及五份水果(若糖尿病者,水果控制在兩份);
  • 高鈣:低脂乳製品;
  • 白肉取代紅肉;
  • 攝取好油

其中提到可以多攝取「高鈣食物」,低脂乳品雖然是鈣質豐富的來源,但東方人的體質容易有乳糖不耐的問題,可能喝乳製品會腹瀉、肚子脹氣等,因此,鈣質反而可以從其他高鈣食物來廣泛攝取,像是傳統豆腐、豆乾、小魚乾、櫻花蝦、蝦皮、黑芝麻粉等食物來增加鈣質的攝取。

而在芝麻粉的部分,不同製程所造就的黑芝麻粉,吸收度差異很大,盡量選擇有獨特的研磨技術,「芝初高鈣芝麻粉」經過八道輪刀研磨工藝,所製作出來的高鈣黑芝麻粉,細緻度高且分子小,好消化好吸收、低溫焙炒,吃了不上火、不卡喉,非常適合消化道較弱的幼兒及銀髮族食用,此外,透過獨家的油脂分離技術,將黑芝麻粉的鈣質、蛋白質、膳食纖維大大提升,鈣質含量比一般市售芝麻粉高約50%,而且因為高鈣黑芝麻粉分子細緻的關係,冷熱都好沖泡、不易沉澱杯底,讓鈣質吸收更有效率。

因此,建議各年齡層都可以透過高鈣芝麻粉來做日常鈣質的補充,無論添加在豆漿、優格或優酪乳、綠拿鐵等都適宜,補鈣更有感!

高鈣黑芝麻一口鬆餅

高鈣黑芝麻一口鬆餅食譜

文獻出處:

1) Prevention of pregnancy-induced hypertension by calcium dietary supplement: a preliminary report. J Obstet Gynaecol (Tokyo 1995). 1995 Jun;21(3):281-8.

2) Calcium Intake and Health. Nutrients. 2019 Jul 15;11(7):1606.

8倍細的芝麻粉,就選芝初!

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林俐岑營養師

營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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