日前有國際知名藥廠被通報有生產線汙染問題，造成產品全數下架回收，諸如此類的品管風暴層出不窮，而在食品挑選的原則當中，營養師最在意的不是好不好吃、有沒有效，而是在「食品安全」的這個部分。
為了落實從原料到餐桌的理念，許多廠商投入許多資源在品管設備上面，從原料端就做把關，以及到各個加工、製作的環節都有層層的品管及檢驗，到最後成品的部分，讓產品有完整的生產履歷，就像人有身分證的概念，不知道大家在購買產品的時候，有沒有留意到這個環節呢？
營養師一直以來非常喜愛的芝麻品牌「芝初」，他們運用高規格的品管技術做出最頂級的高鈣黑芝麻粉。很多人會覺得說，芝麻粉不過就是把芝麻磨成粉，這個我也會，就買了一堆看似新鮮的黑芝麻粒回家用研磨機要磨成黑芝麻粉，但原料新不新鮮豈能用感覺的呢？「芝初」在芝麻粒的挑選上面就非常嚴謹，而且會去檢測芝麻原料的「酸價」，「酸價」是常見用來檢測油品新鮮度的指標，酸價數值越低表示越新鮮，一般菜市場販售的芝麻粉、堅果粉等等，幾乎不會去檢測新鮮度，所以你會發現買回家後，食用沒多久油耗味就跑出來了！
其實政府沒有規定廠商一定要檢測芝麻粉的酸價，但芝麻粉的新鮮與否透過酸價數值就可以反應出來！在芝初官方網站上的「生產履歷」網頁中，先選擇分類，像黑芝麻粉的話，就是選「芝麻粉粒」，接著再輸入包裝上包含471開頭的共13個數字的「國際條碼」，以及「有效日期」，就可以查出非常完整的生產履歷，原料的資訊包含有批號、產地、檢驗日期、檢驗項目、檢驗數據及結果，清楚且一目瞭然。
特別在檢驗項目的部分，高鈣黑芝麻粉在「酸價」檢測上面，數值為1.16，遠低於標準值4.0，這表示高鈣黑芝麻粉非常新鮮。產品有完整的生產履歷很重要，資訊非常完整透明，讓消費者可以買得放心吃得安心。品質這麼好的黑芝麻粉，你怎麼能錯過呢？更不用說芝初高鈣黑芝麻粉非常適合銀髮族、孕婦、發育成長的孩童等全家一起食用喔~
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