如何挑選好品質的黑芝麻粉?

日前有國際知名藥廠被通報有生產線汙染問題,造成產品全數下架回收,諸如此類的品管風暴層出不窮,而在食品挑選的原則當中,營養師最在意的不是好不好吃、有沒有效,而是在「食品安全」的這個部分。

為了落實從原料到餐桌的理念,許多廠商投入許多資源在品管設備上面,從原料端就做把關,以及到各個加工、製作的環節都有層層的品管及檢驗,到最後成品的部分,讓產品有完整的生產履歷,就像人有身分證的概念,不知道大家在購買產品的時候,有沒有留意到這個環節呢?

營養師一直以來非常喜愛的芝麻品牌「芝初」,他們運用高規格的品管技術做出最頂級的高鈣黑芝麻粉。很多人會覺得說,芝麻粉不過就是把芝麻磨成粉,這個我也會,就買了一堆看似新鮮的黑芝麻粒回家用研磨機要磨成黑芝麻粉,但原料新不新鮮豈能用感覺的呢?「芝初」在芝麻粒的挑選上面就非常嚴謹,而且會去檢測芝麻原料的「酸價」,「酸價」是常見用來檢測油品新鮮度的指標,酸價數值越低表示越新鮮,一般菜市場販售的芝麻粉、堅果粉等等,幾乎不會去檢測新鮮度,所以你會發現買回家後,食用沒多久油耗味就跑出來了!

其實政府沒有規定廠商一定要檢測芝麻粉的酸價,但芝麻粉的新鮮與否透過酸價數值就可以反應出來!在芝初官方網站上的「生產履歷」網頁中,先選擇分類,像黑芝麻粉的話,就是選「芝麻粉粒」,接著再輸入包裝上包含471開頭的共13個數字的「國際條碼」,以及「有效日期」,就可以查出非常完整的生產履歷,原料的資訊包含有批號、產地、檢驗日期、檢驗項目、檢驗數據及結果,清楚且一目瞭然

特別在檢驗項目的部分,高鈣黑芝麻粉在「酸價」檢測上面,數值為1.16,遠低於標準值4.0,這表示高鈣黑芝麻粉非常新鮮。產品有完整的生產履歷很重要,資訊非常完整透明,讓消費者可以買得放心吃得安心。品質這麼好的黑芝麻粉,你怎麼能錯過呢?更不用說芝初高鈣黑芝麻粉非常適合銀髮族、孕婦、發育成長的孩童等全家一起食用喔~

8倍細芝麻粉這裡買 https://sesaole.tw/EwKs4

Picture of 林俐岑營養師

林俐岑營養師

營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

留言回應

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

林俐岑營養師

營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

想要收到最新的課程資訊?

除了搶先收到資訊外,也能獨家獲得免費優會資訊!

你可能也喜歡

購物車
  • No products in the cart.
0