拾香芝麻油~好的芝麻油就在《芝初》

這幾天很明顯地感受到有冬天的感覺了,想吃一些溫補的料理,有些人有冬季進補的習慣,像是十全排骨湯、薑母鴨、燒酒雞等,但現代人不是營養不良反而是熱量過剩,所以入冬時節比較適合用一些像是芝麻油溫補的食材來做日常料理,保養身體。

芝麻油富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等營養成份,能夠滋養身體,#芝初黑芝麻油 是我使用超過五年的芝麻油品牌,他們家的芝麻油分為好幾款,像是冷壓芝麻油、拾香芝麻油、薑麻油,可以依照自己的喜好搭配不同食材料理,由於是低溫焙炒,所以不用擔心吃了會燥熱、上火等問題喔!

芝初「拾香芝麻油」很適合作為冬季日常料理的溫補油品,接下來就要與大家分享三道簡單又好操作的麻油料理喔~

第一道:麻油雞湯

  • 食材:薑片適量、雞小腿一盒、拾香芝麻油三大匙、豆皮半盒、高麗菜1/8顆、鴻喜菇一包、調味料適量
  • 料理步驟:取一深鍋,冷鍋下芝麻油後,開小火、放入薑片煨出香氣,再放入雞小腿煎一下;接著放入鴻喜菇、高麗菜及豆皮稍微拌炒一下,再倒入雞高湯或開水,煮滾一下即可熄火,即可享用麻油雞湯。
  • Tip:
  1. 麻油雞湯也可以加入一些料理米酒,但因為家中有小孩所以這次就沒有加米酒料理,可以自行調整;
  2. 可以加入一些枸杞及紅棗,除了增加一些配色之外,麻油雞湯會帶有一些甘甜味,湯頭也會非常好喝。

第二道:高麗菜麻油雞飯(電鍋版)

  • 食材:薑片適量、雞胸肉(或雞腿排)、拾香芝麻油一大匙、高麗菜1/8顆、鴻喜菇一包、米一杯、調味料適量
  • 料理步驟:
  1. 米洗乾淨後,置於電鍋內備用(內鍋液體量為一米杯雞高湯或開水);
  2. 取一平底鍋,冷鍋下芝麻油後,開小火、放入薑片煨出香氣,再放入雞肉、鴻喜菇及高麗菜稍微拌炒一下,大概半熟就可以,加入適量調味料後,再整鍋倒入電鍋內鍋,外鍋一米杯水,按下電鍋按鈕
  3. 待電鍋按鈕跳起來後,稍微將高麗菜麻油雞飯拌鬆、拌勻,即可享用。

第三道:麻油煎蛋

  • 食材:雞蛋、拾香芝麻油一大匙
  • 料理步驟:取一平底鍋,冷鍋下芝麻油後,開小火,打顆雞蛋到鍋內,雙面煎熟,即可盛盤上桌享用。

一桌子的均衡料理,都是運用好品質且不上火的「拾香芝麻油」所料理出來,芝初的所有油品及芝麻相關產品,不僅原料品質新鮮,產品製程嚴謹,成品更是經過多項農藥殘留及食品安全相關檢測,芝初的各款芝麻油各有特色,而且香氣清新、品質優良,無論你是要做韓式涼拌菜、韓式飯捲、麻油麵線、麻油煎蛋或是清炒蔬菜等料理,都可以運用芝初好的芝麻油,吃出營養與健康喔!

芝初 拾香芝麻油 https://sesaole.tw/XfKcT

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林俐岑營養師

營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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