林俐岑營養師

優格只能單吃嗎?教你做「馬鈴薯雞蛋優格沙拉」

優格屬於六大類食物的乳品類,可以提供豐富的蛋白質及鈣質,一小碗優格含有將近5-6公克的蛋白質以及鈣質,優格品牌非常多,建議選擇成分單純、無膠體、無香料的為佳,好品質的優格雜菌少,也比較不酸。

我最常在早餐、下午點心食用「無糖優格」搭配一點新鮮水果或是葡萄乾,或是輕手工法式果醬,或是加些無調味堅果、黑芝麻粉就非常好吃,也可以稍作變化,做成優格燕麥罐,隔天早上就可以當作快速的早餐囉!

我也很常拿無糖優格來做歐式米餐包,冷藏低溫長時間發酵,有好菌的幫忙,麵包體也會發酵的不錯,有興趣做歐式米餐包的朋友也可以參考這篇食譜

而在炎炎夏日優格真的是我很喜歡吃的健康食物,不僅有好菌又可以補鈣補蛋白,每次我講完課回去很累很想吃一點東西的時候,優格就會是我第一個首選,更是維持良好體態的好幫手,這一次要來跟大家分享優格的新吃法!

馬鈴薯雞蛋優格沙拉

用「無糖優格」來取代沙拉醬做「馬鈴薯雞蛋優格沙拉」,真的好好吃,裡頭有些小技巧也分享給大家:

食譜:(2人份)

食材份量:胡蘿蔔半根、小顆馬鈴薯5顆、小黃瓜一小根、雞蛋兩顆、無糖優格2-3大匙

步驟:

  • 胡蘿蔔削皮、切小丁;馬鈴薯削皮、切片狀,將兩者用電鍋蒸熟(Tips:蒸熟會比水煮,食物的甜味可以被保留下來)
  • 小黃瓜搓洗乾淨、切小丁備用;滾水煮雞蛋,好了之後泡冷水(Tips:泡冷水或冰水比較好撥蛋殼)
  • 將蒸好的馬鈴薯先搗成泥,依序加入撥好的水煮蛋搗碎、蒸好的胡蘿蔔丁以及小黃瓜丁,最後加入2~3大匙雪坊無糖優格拌勻所有材料,即可享用。

非常簡單且好吃,而且全部是原型食物,吃起來非常清爽,很適合在夏日吃的一道料理唷!

雪坊優格開團中:6/11~6/17

https://gbf.tw/runyu

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營養師也是糖尿病衛教師,擅長烘焙點心製作,結合營養專業設計出適合血糖控制的烘焙製品及點心。致力於推廣減醣飲食、減醣烘焙的理念,希望能夠幫助到更多有需要的朋友,吃甜食不需要再感到罪惡感!

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