「燕麥果乾餅乾」是我百做不厭的餅乾款式，吃得到燕麥滿滿的膳食纖維，下午吃一片配個豆漿或是鮮奶，就非常具有飽足感唷！這次甜味的來源也是以我最常使用的椰糖（椰花蜜糖）取代砂糖使用，更穩糖。趕緊來與大家分享食譜~
燕麥果乾餅乾《減醣版》
食材份量：大燕麥片120公克、MOP豆渣粉30公克、雞蛋一顆、酪梨油25公克、椰糖35公克、葡萄乾適量（沒有可略）
步驟：
- 雞蛋和酪梨油攪拌均勻，加入椰糖拌勻融化備用；
- 大燕麥片和豆渣粉混合均勻，再將液料倒入粉類、攪拌成糰
- 約23-25公克為一片重，可以用保鮮膜捏成球狀、再壓扁成圓餅狀
- 烤箱先預熱，170度烤18-20分鐘
- 烤好放涼，即可享用
Tip：
- 酪梨油耐高溫，含不飽和脂肪酸為主，取代奶油，適合用於烘焙類製品
- 椰糖，屬於低GI糖類（甜味劑），GI值僅有35，更多關於椰糖的特色，請見這裡
- 這款燕麥餅乾不加果乾，可以換成加些碎核桃、或是黑巧克力，或是加些肉桂粉，增添風味，也非常適合喔！
椰糖、酪梨油、杏仁粉等，更多減醣食材，我是在壽滿趣買的，更多完整減醣食材介紹，可以看這篇文章，這次也有談到團購活動 1/10~1/17
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