吃芝麻除了吃黑芝麻粉之外，芝麻醬也是不錯的選擇，不只是加入豆漿內增添風味而已，還可以加入烘焙做餅乾，或是做些夏季冰涼的點心唷！今天俐岑就要帶著大家一起動手用芝麻醬做出三款好吃的高鈣點心，會使用到的芝麻醬有三款：芝初黑芝麻醬、純麻仁醬、楓糖黑芝麻抹醬。
食譜份量及步驟分享如下：
第一道點心：雙色芝麻奶酪
鮮奶酪非常適合當作夏季的冰涼點心，想要來點變化的話，可以加入些黑芝麻醬，再運用一些技巧，就可以做出雙色芝麻奶酪，一次吃到兩種口味。
- 食譜份量：三杯份量(一杯約140毫升)
鮮奶360毫升、細砂糖30公克(有血糖問題的人記得換成赤藻糖醇/或麥芽糖醇)、芝初黑芝麻醬一大匙、吉利丁片5公克
- 步驟：
- 吉利丁片先泡冰水半小時後擰乾備用；
- 取一小鍋倒入鮮奶加熱，溫熱即可加入細砂糖、擰乾的吉利丁，均勻溶解後，分成兩等份，一份為原味，另一份趁溫熱時加入芝初黑芝麻醬，均勻攪拌使其溶解，再倒入適量的芝麻奶酪液於透明杯子容器內，運用其他的凹槽使其傾斜45度角，放置冰箱冷藏2-3小時後，再緩慢倒入剩下的原味奶酪液，此時杯子容易就可以放置平整等待其凝固(再冷藏約3-4小時)，凝固後即可美味享用。
第二道烘焙製品：咖哩芝麻鹹香脆餅
這款鹹香餅乾屬於減醣配方，完全不使用奶油，換成使用「芝初-純麻仁醬」，芝麻香氣十足，非常好吃。
- 食譜份量：可做出約8-9片
低筋麵粉50公克、加州杏仁粉50公克、蛋黃一顆、鮮奶15毫升、鹽巴1/4小匙、素咖哩粉一大匙、芝初純麻仁醬30公克、白芝麻粒適量
- 步驟：
- 蛋黃、鮮奶及芝初純麻仁醬先均勻調和好後、備用；
- 低筋麵粉和杏仁粉先和素咖哩粉、鹽巴混和均勻，再倒入調和好的蛋黃麻仁液，均勻混合攪拌成餅乾麵糰，取約20公克製作成圓餅狀，撒上白芝麻粒，就可以入烤箱烘烤(烤箱先預熱上下火160度15分鐘)；
- 以上下火160度烤18-20分鐘，最後以上火170度烤3-5分鐘上色，即可出爐，放涼美味享用。
第三道冰品：芝麻銀耳優格冰棒
這款冰棒夏季吃起來非常清爽，運用優格和銀耳(白木耳)的組合，除了可以帶來QQ的口感之外，更提供了飽足感，也能夠維持消化道的機能，使用芝初的楓糖黑芝麻抹醬調和，讓味道和香氣更有層次感，清爽無負擔！
- 食譜份量：可做出4-6支冰棒
原味優酪乳200毫升、燉煮好的銀耳(適量)、芝初楓糖黑芝麻抹醬一大匙
- 步驟：
- 取出芝初楓糖黑芝麻抹醬，先和優酪乳混和均勻備用；
- 可以自行先以燉鍋燉煮好銀耳，取出適量分量放入於冰棒盒內，倒入楓糖黑芝麻優格液約九分滿，插入冰棒棍後，置於冰箱冷凍庫一段時間後，凝固即可享用。
這款楓糖黑芝麻抹醬也很適合直接塗抹在減醣土司、減醣貝果上面，想要創意吃法的話也可以試試今天的冰棒作法唷！
芝初的黑芝麻醬和純麻仁醬，成分都非常單純，無添加乳化劑，所以開封後你會發現有些分層，這是自然現象唷！提供大家一個小撇步，只要拿一支乾淨的湯匙先攪拌均勻後，以冷凍方式保存，在使用前稍微回溫一下，挖取就會很好操作了！
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