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減醣飲食及減醣烘焙材料都在《壽滿趣》買得到

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今天要來與大家分享我時常做的減醣烘焙食材有哪些？像是椰糖、杏仁粉、豆渣粉、酪梨油等，想要進一步了解減醣烘焙的人也可以先看這一篇「減醣烘焙的三大核心要點」

烘焙製品的靈魂成分就是糖，大家幾乎都是使用細砂糖、黑糖等，但這些都是容易衝高血糖的精製糖，所以我製作減醣烘焙的話，第一個就是換糖，我家中最常使用一些糖醇、寡糖或是「低GI 椰糖」來取代砂糖、黑糖，甚至是冰糖的使用，而我用過蠻多家的椰糖，壽滿趣的椰糖是我一直有在使用的，品質很好，CP高，使用超過三、四年，椰糖的使用範圍很廣，可以用於烘焙製作，還可以用於一般調味，像是煮紅豆湯等，今年換我厚臉皮地主動詢問廠商，能不能讓我開團，哈哈！

許多減醣烘焙的食材在「壽滿趣」都可以買得到唷~想先逛逛的人直接點擊進來選購吧！

減醣烘焙除了換糖之外，「減少精緻麵粉」和「植物好油、堅果」的使用也很重要！

壽滿趣很有多減醣食材，除了剛剛介紹的椰糖之外，我也很喜歡用他們家的杏仁粉，杏仁粉是用美國杏仁堅果磨製成粉狀，是最常用來做馬卡龍的材料，和杏仁茶的杏仁粉不一樣唷！杏仁粉很適合用來取代部分低筋麵粉，用來製作減醣餅乾，像是我很常做的「黑芝麻杏仁圓餅」就是用杏仁粉取代部分低筋麵粉、黑芝麻粉、椰醣以及耐高溫的植物好油(像是酪梨油、玄米油等都可以)，所製做而成的減醣餅乾，還有「減醣美味蛋塔」、都非常好吃唷~

「燕麥果乾餅乾」是我百做不厭的餅乾款式，吃得到燕麥滿滿的膳食纖維，下午吃一片配個豆漿或是鮮奶，就非常具有飽足感唷！這次甜味的來源也是以我最常使用的椰糖（椰花蜜糖）取代砂糖使用，更穩糖，而且也是用壽滿趣的「酪梨油」來做餅乾喔！

燕麥果乾餅乾《減醣版》

食材份量：大燕麥片120公克、MOP豆渣粉30公克、雞蛋一顆、酪梨油25公克、椰糖35公克、葡萄乾適量（沒有可略）

步驟：

雞蛋和酪梨油攪拌均勻，加入椰糖拌勻融化備用；
大燕麥片和豆渣粉混合均勻，再將液料倒入粉類、攪拌成糰
約23-25公克為一片重，可以用保鮮膜捏成球狀、再壓扁成圓餅狀
烤箱先預熱，170度烤18-20分鐘
烤好放涼，即可享用

減醣烘焙的理念其中一個就是用「植物好油」，像是酪梨油就非常適合，我現在幾乎不用奶油做烘焙了，或是使用的量也很少，主要是因為奶油還是屬於高飽和脂肪比例高的油品，除了要照顧好血糖，血脂的控制一樣重要喔！

另外，還有一個一定要跟大家介紹的，就是壽滿趣的「Forty Thieves紐西蘭頂級花生醬」，我以前其實不喜歡花生醬，覺得一般花生醬的脂肪酸比例omega-6比較多，但最近吃了這款花生醬後，驚為天人，讓我改觀，研究一下才知道這款花生醬是選用紐澳特產「高油酸非基改花生」製成，營養價值比一般花生高出30%，「高油酸花生醬」富含Omega-9脂肪酸，大幅度降低了Omega-6脂肪酸的比例，對身體有更多的益處唷，像橄欖油、酪梨油都是屬於高油酸的健康油品。