減醣烘焙是俐岑最擅長的領域，將控制血糖的理論與烘焙實作結合，讓烘焙製品也可以是日常生活的一部分，運用好澱粉、好糖及好油，為烘焙製品添加許多健康的元素及材料，在吃甜甜的同時也能穩血糖、吃健康。